Pickles de concombre aigres-doux
Des pickles de concombre croquants et rafraîchissants pour réveiller l'appétit dans la chaleur de l'été. Retenez simplement le rapport eau-vinaigre-sucre et vous pourrez mariner du radis, des poivrons, du chou — tous les légumes que vous aimez.
Ingrédients
Légumes
- Concombres3
- Radis coréen1/5
- Poivron jaune1
- Poivron rouge1/2
- Chou1/4
Liquide de marinade (eau 2 : vinaigre 1 : sucre 1)
- Eau600 ml
- Vinaigre300 ml
- Sucre roux300 ml
- Feuilles de laurier2
Préparation
- 1
Rassemblez les ingrédients et un verre doseur.
- 2
Coupez les légumes en dés de la taille d'une bouchée. Utilisez les légumes que vous aimez — si vous avez de la betterave, coupez-la en dés comme le radis.
- 3
Préparez le liquide de marinade dans un rapport 2:1:1 d'eau, de vinaigre et de sucre, ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition. (600 ml d'eau, 300 ml de vinaigre et 300 ml de sucre roux)
- 4
Dès que le liquide bouillonne, coupez le feu.
- 5
Ajoutez d'abord les légumes les plus fermes — radis et chou — et remuez.
- 6
Ajoutez le reste des légumes. Couvrir encore chaud pendant environ 30 minutes les marine rapidement.
- 7
Les légumes changent légèrement de couleur mais restent croquants. Laissez-les à température ambiante environ 6 heures, puis réfrigérez pour un goût plus prononcé.
Astuces
Retenez simplement le rapport 2:1:1 et vous pourrez mariner n'importe quel légume. Ajoutez d'abord les légumes les plus fermes pour que tout marine uniformément.