Nasi Goreng (riz sauté indonésien)
Le nasi goreng, ce riz sauté indonésien qui a le goût d'un voyage en Asie du Sud-Est. Porc, crevettes et calamar rencontrent des germes de soja croquants, le tout sauté dans une sauce sucrée-salée à base de sauce d'huître, de sauce soja et de sirop, pour une saveur profondément exotique. Un plat complet et rassasiant, parfait pour utiliser un reste de riz.
Ingrédients
Principal
- Riz cuit1 bol
- Porc200 g
- Crevettesun peu
- Calamarun peu
- Germes de soja1 poignée
- Poivron1/2
- Carotteun peu
- Oignonun peu
- Vin de riz (pour les crevettes)un peu
Sauce
- Sauce d'huître2 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides2 c. à soupe
- Vin de riz de cuisine2 c. à soupe
Préparation
- 1
Faites brièvement mariner les crevettes dans le vin de riz pour ôter l'odeur de poisson, et blanchissez le calamar. Coupez tous les ingrédients à sauter en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Hachez grossièrement les germes de soja.
- 3
Mélangez les ingrédients de la sauce — sauce d'huître, sauce soja, sirop et vin de riz — pour préparer la sauce.
- 4
Dans une poêle chaude huilée, faites revenir le porc, puis ajoutez les crevettes, le calamar et les légumes.
- 5
Lorsque la viande et les ingrédients sont cuits uniformément, ajoutez le riz.
- 6
Ajoutez les germes de soja et la sauce, puis faites sauter le tout uniformément.
- 7
S'il manque d'assaisonnement, ajoutez un peu plus de sauce d'huître pour ajuster.
- 8
Votre nasi goreng est prêt — une sauce sucrée et exotique qui rencontre des germes de soja croquants !
Astuces
Un riz froid de la veille garde les grains détachés et légers. Pour un nasi goreng plus authentique, utilisez du kecap manis (sauce soja sucrée) à la place de la sauce d'huître et garnissez d'un œuf au plat.