Nakji-bokkeumbap (Riz sauté épicé au poulpe)
Un plat unique à base de riz doré à la poêle sauté avec du poulpe enrobé d'une sauce épicée au gochujang. Le piquant du gochugaru et du gochujang se marie parfaitement avec la texture ferme du poulpe, pour un repas copieux à toute heure.
Ingrédients
Ingrédients
- Poulpe1 (entier)
- Riz cuit1 bol
- Oignonun peu
- Feuilles de périllaun peu
Assaisonnement
- Flocons de piment (gochugaru)2 c. à soupe
- Gochujang (pâte de piment)1 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Mirin1 c. à soupe
- Ail haché1 c. à soupe
Préparation
- 1
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et étalez le riz en une couche uniforme.
- 2
Retournez le riz et appuyez dessus, en le faisant dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- 3
Coupez le poulpe, l'oignon et les feuilles de périlla en bouchées, puis mélangez-les avec une sauce à base de gochugaru, gochujang, sauce soja, mirin et ail haché. Ajoutez au riz doré et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Astuces
Ajoutez le poulpe en tout dernier et faites-le sauter brièvement pour qu'il reste tendre et ferme sans devenir caoutchouteux. Si le piquant vous semble trop fort, réduisez la quantité de gochugaru et laissez le gochujang porter la saveur.