Mulhoe (soupe froide coréenne au poisson cru)
Par une chaude journée d'été, savourez à la maison un mulhoe (soupe froide coréenne de poisson cru) aigre-doux et rafraîchissant. Ajoutez simplement vos fruits de mer préférés, et c'est prêt.
PortionsPour 2 personnes
Temps de cuissonMoins de 20 min
DifficultéDébutant
Ingrédients
Principal
- Concombre1/2 pièce
- CarotteUn peu
- Chou2 poignées
- Fruits de merSelon le goût
- GlaçonsUn peu
Sauce et assaisonnement
- Gochujang (pâte de piment)3 c. à s.
- Flocons de piment3 c. à s.
- Vinaigre12 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Sel1/2 c. à s.
- Sirop de prune verte3 c. à s.
- Eau250 ml
- Soda citron-lime500 ml
- Sel de sésame4 c. à s.
- Huile de sésame1/2 c. à s.
Préparation
- 1
Émincez les légumes en julienne aussi finement que possible.
- 2
Nettoyez et préparez les fruits de mer.
- 3
Mélangez le gochujang, les flocons de piment, le vinaigre, le sucre, le sel, le sirop de prune, l'eau, le soda, le sel de sésame et l'huile de sésame pour obtenir le bouillon.
- 4
Disposez les fruits de mer préparés sur les légumes émincés, versez le bouillon par-dessus et ajoutez quelques glaçons pour finir.
Astuces
Selon ce que vous ajoutez dessus — ormeau, calmar, flet, etc. — vous pouvez déguster toutes sortes de mulhoe.
#Cuisine coréenne#Fruits de mer#Été