Brochettes de porc et de gâteau de riz (mokddeok)
Oubliez les brochettes de saucisse, place au porc et au gâteau de riz ! Du porc juteux et du garae-tteok moelleux laqués d'une sauce aigre-douce et épicée. Excellent à la poêle, encore meilleur sur les braises en camping.
Ingrédients
Principal
- Échine de porc300 g
- Garae-tteok (bâtonnets de gâteau de riz)200 g
- Sel1/3 c. à soupe
- Poivre noirune pincée
- Huile de cuisson4 c. à soupe
Sauce
- Gochujang2 c. à soupe
- Gochugaru (flocons de piment)1 c. à soupe
- Sucre1/2 c. à soupe
- Sirop de maïs1 c. à soupe
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Eau2 c. à soupe
Préparation
- 1
Coupez le gâteau de riz et le porc en bouchées.
- 2
Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre.
- 3
Badigeonnez les brochettes d'huile, puis enfilez le porc et le gâteau de riz en alternance.
- 4
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- 5
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites griller les brochettes.
- 6
Lorsque le porc est cuit à environ 80 %, badigeonnez-le de sauce et faites griller encore une fois pour terminer.
Astuces
Huiler les brochettes empêche les ingrédients de coller et de brûler. Badigeonnez la sauce à la fin, car elle brûle facilement.