Meatloaf fondant et glacé
Le meatloaf est un plat principal parfait pour les fêtes de fin d'année ou les repas de famille. Le bœuf haché est mélangé à de l'oignon râpé et à de la chapelure trempée dans du lait pour une texture ultra-fondante, puis cuit au four sous un glaçage aigre-doux au ketchup et à la moutarde. Semblable à un steak haché géant, il est cuit en un seul pain puis tranché pour le service : un plat de fête copieux.
Ingrédients
Appareil à meatloaf
- Bœuf haché900 g
- Œuf1
- Oignon râpé1
- Chapelure1 tasse
- Lait1 tasse
- Selselon le goût
- Poivreselon le goût
- Persil séchéselon le goût
Glaçage
- Sucre roux6 c. à soupe
- Moutarde6 c. à soupe
- Ketchup1,5 tasse
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Mettez tous les ingrédients de l'appareil à meatloaf dans un grand saladier.
- 2
Pétrissez et mélangez à la main jusqu'à ce que la préparation devienne collante et se tienne bien.
- 3
Préparez le glaçage en mélangeant 6 c. à soupe de sucre roux, 6 c. à soupe de moutarde et 1,5 tasse de ketchup.
- 4
Faites mijoter la sauce à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre roux soit dissous.
- 5
Huilez légèrement un moule à cake (moule à pain).
- 6
Tassez la préparation de viande pétrie dans le moule et badigeonnez généreusement la moitié du glaçage sur le dessus.
- 7
Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C et faites cuire environ 1 heure.
- 8
Il ressort joliment doré.
- 9
Arrosez tout le dessus avec le reste du glaçage et parsemez d'un peu de persil.
- 10
Tranchez et servez : un meatloaf assez fondant pour ravir petits et grands !
Astuces
N'utilisez que la moitié du glaçage avant la cuisson et badigeonnez le reste une fois cuit : cela préserve la couleur et la saveur.