Purée de pommes de terre onctueuse
Une purée de pommes de terre douce et onctueuse, parfaite en accompagnement de tout plat principal ou comme salade à elle seule. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, écrasez-les tant qu'elles sont chaudes et incorporez le beurre et le lait tiède jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Ajustez la consistance à votre goût et parsemez de persil. Cuire à la vapeur plutôt que de bouillir préserve davantage de vitamines et rend la purée plus légère.
Ingrédients
Principal
- Pommes de terre2
- Beurre70 g
- Lait30 g
- Selune pincée
- Poivreune pincée
- Persil séchéune pincée
Préparation
- 1
Préparez les ingrédients : pommes de terre, beurre et lait.
- 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent vite.
- 3
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15 minutes. Vous pouvez aussi les faire bouillir, mais la vapeur préserve mieux les vitamines. Elles sont cuites quand une baguette les traverse sans effort.
- 4
Écrasez les pommes de terre à la fourchette tant qu'elles sont chaudes et assaisonnez de sel et de poivre.
- 5
Ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et mélangez bien.
- 6
Versez le lait tiède petit à petit en remuant à la spatule. Vous pouvez réchauffer le lait au bain-marie dans l'eau de cuisson des pommes de terre.
- 7
Ajustez la consistance selon votre goût.
- 8
Parsemez de persil et c'est prêt.
Astuces
Cuire les pommes de terre à la vapeur plutôt que de les faire bouillir préserve plus de vitamines et les rend plus sèches et légères. Ajoutez le lait tiède pour que la purée reste lisse et ne prenne pas en masse.