Mandu-guk (soupe coréenne aux raviolis)
Le mandu-guk est une réconfortante soupe coréenne de raviolis préparée avec des raviolis surgelés mijotés à l'eau, sans bouillon à part. Crever un ou deux raviolis à la viande libère une profondeur savoureuse dans la soupe, et un filet d'œuf battu en fait un bol nourrissant et satisfaisant.
Ingrédients
Ingrédients
- Eau4 tasses
- Raviolis surgelés10
- Œufs2
- Oignon vert1 tige
- Carotteune pincée
- Oignonune pincée
- Sauce soja pour soupe1 c. à soupe
- Selune pincée
- Dashida (bouillon coréen en poudre)une pincée
Préparation
- 1
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Dès l'ébullition, ajoutez les raviolis surgelés.
- 2
Crevez un ou deux raviolis à la viande ; la soupe gagne ainsi en saveur même sans bouillon à part.
- 3
Laissez mijoter jusqu'à ce que les raviolis soient cuits à cœur. Vous pouvez aussi ajouter carotte et oignon (facultatif).
- 4
Assaisonnez avec 1 c. à soupe de sauce soja pour soupe. Si besoin, ajoutez du sel et, si vous voulez, un peu de dashida.
- 5
Battez les œufs et versez-les uniformément sur la soupe bouillante.
- 6
Émincez l'oignon vert, parsemez-en le dessus et servez.
Astuces
Crever un ou deux raviolis à la viande intensifie la saveur du bouillon. Si vous préférez une soupe plus claire, utilisez plutôt un bouillon d'anchois et de kombu ou un peu d'assaisonnement.