Mandu (raviolis coréens)
Voici des raviolis coréens (mandu) faits maison et façonnés à la main. Une garniture généreuse de porc, de tofu et de légumes finement hachés est enveloppée dans des feuilles à raviolis puis pliée avec soin, pour une fournée nourrissante que toute la famille apprécie. Préparez-en une bonne quantité, congelez-les et faites-les cuire à la vapeur quand vous le souhaitez.
Ingrédients
Ingrédients
- Épaule de porc1800 g
- Oignon2
- Ail11
- Ciboulette6-8
- Vermicelles de patate douce150 g
- Tofu800 g
- Œufs5
- Pâtes à raviolisselon besoin
Sauce et assaisonnement
- Gros sel3 c. à soupe
- Sucre3 c. à soupe
- Poivre noir4 c. à soupe
- Sauce soja120-160 ml
Préparation
- 1
Hachez finement l'oignon, l'ail, la ciboule et les vermicelles de patate douce, puis enveloppez le tofu dans un linge et pressez-le bien pour en extraire l'humidité.
- 2
Coupez l'épaule de porc en petits morceaux, puis mixez-la au robot jusqu'à obtenir une viande finement hachée.
- 3
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les légumes et les vermicelles hachés, le tofu et les œufs, puis assaisonnez de sel, de sucre, de sauce soja et de poivre et mélangez uniformément pour réaliser la garniture des raviolis.
- 4
Déposez une quantité adéquate de garniture sur chaque feuille et pliez soigneusement, puis répartissez-les en portions et conservez-les au congélateur.
Astuces
Préparez-en une grande quantité d'un coup et congelez-la, ainsi vous pourrez cuire les raviolis à la vapeur dès que vous avez envie d'un repas rapide et rassasiant.