Madeleines classiques
Des madeleines classiques qu'il suffit de préparer en ajoutant les ingrédients dans l'ordre puis en enfournant. Il vous faut juste un moule à madeleines et elles se réalisent facilement. Une fois à l'aise, essayez vos propres saveurs comme le chocolat, le thé vert ou l'Earl Grey.
Ingrédients
Ingrédients
- Œufs3
- Sucre150g
- Farine à pâtisserie200g
- Lait (ou eau)50g
- Levure chimique5g
- Beurre doux150g
Préparation
- 1
Dans un bol, ajoutez les œufs et le sucre et mélangez.
- 2
Ajoutez l'eau ou le lait et mélangez.
- 3
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez.
- 4
Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible.
- 5
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- 6
Transférez la pâte dans une poche à douille et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- 7
Garnissez le moule à madeleines et enfournez 13 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Astuces
Juste sorties du four, elles peuvent avoir une légère odeur d'œuf. Dégustées le lendemain, l'odeur disparaît et le goût s'améliore. Ajouter un peu d'extrait de vanille à la pâte aide aussi à la masquer.