Lumpia (rouleaux de printemps philippins croustillants)
La lumpia est l'en-cas préféré des Philippines : une farce savoureuse de porc haché et de légumes roulée dans de fines feuilles et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ultra croustillante. Parfaite pour les fêtes ou comme régal pour toute la famille.
Ingrédients
Principaux
- Porc haché1 kg
- Carotte1/2
- Oignon1/2
- Ail haché1 c. à s.
- Œuf1
- Feuilles de rouleau de printempsSelon besoin
- Huile de friture2 tasses
Assaisonnement
- Sauce soja5 c. à soupe
- Dashida (bouillon coréen en poudre)1/2 c. à café
- Sel1/2 c. à café
- Poivre noir1/2 c. à café
Préparation
- 1
Dans un bol, mélangez le porc haché, la carotte, l'oignon et l'ail hachés, la sauce soja, l'œuf, le dashida, le sel et le poivre pour obtenir la farce.
- 2
Transférez la farce dans un sac congélation et coupez un coin pour l'utiliser comme une poche à douille.
- 3
Étalez une feuille de rouleau de printemps sur une assiette et, à l'aide du sac, déposez une longue bande de farce le long d'un bord.
- 4
Roulez bien serré jusqu'au bout et humidifiez le bord avec un peu d'eau pour le sceller.
- 5
Coupez chaque long rouleau en trois morceaux à l'aide de ciseaux pour les déguster plus facilement.
- 6
Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et faites frire à feu moyen jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant. C'est prêt !