Salade de pommes de terre à la coréenne
Une salade de pommes de terre ultra simple et parfaite pour les sandwichs ! Écrasez des pommes de terre moelleuses et des œufs durs, mélangez-les avec des légumes salés, puis liez le tout avec une sauce à la mayonnaise et à la moutarde pour obtenir une salade crémeuse et copieuse, idéale à glisser dans des petits pains.
Ingrédients
Ingrédients
- Pommes de terre (petites)7
- Œufs3
- Concombre1/2
- Carotte1/3
- Oignon1/2
- Gros selselon le goût (pour la cuisson et le salage)
- Vinaigreun peu (pour la cuisson des œufs)
- Petits painsselon le besoin (facultatif)
Sauce
- Mayonnaise3 c. à soupe
- Moutarde1 c. à soupe (facultatif)
- Sucre1 c. à soupe
Préparation
- 1
Retirez les germes des pommes de terre (7 petites), épluchez-les, puis faites-les cuire avec 1 c. à soupe de gros sel.
- 2
Faites cuire les œufs durs avec 1 c. à soupe de vinaigre et 1 c. à soupe de sel, environ 12 à 13 minutes.
- 3
Préparez les légumes pour la salade. (Ajoutez du poivron, des cornichons, du maïs, etc. selon le goût.)
- 4
Hachez finement le concombre, la carotte et l'oignon, mettez-les dans un grand bol avec 1 c. à soupe de sel et laissez reposer 15 à 20 minutes. (Ne salez pas trop longtemps, sinon ça devient trop salé.)
- 5
Écrasez les pommes de terre et les œufs cuits encore chauds. (Une fourchette ou un presse-purée fait aussi l'affaire.)
- 6
Pressez le liquide des légumes salés. (Trop de liquide rend la salade liquide.)
- 7
Ajoutez les légumes égouttés aux pommes de terre et aux œufs écrasés et mélangez bien.
- 8
Ajoutez 3 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de moutarde et 1 c. à soupe de sucre, puis mélangez bien. (Vous pouvez omettre la moutarde.)
- 9
La salade de pommes de terre est prête.
- 10
Incisez les petits pains seulement à moitié (sans les couper entièrement) et garnissez-les de salade de pommes de terre pour qu'elle ne déborde pas et soit facile à manger.
Astuces
Pressez bien les légumes salés pour que la salade ne devienne pas liquide. Écrasez les pommes de terre et les œufs encore chauds pour obtenir la texture la plus lisse. Ajoutez du poivron, des cornichons ou du maïs pour plus de saveur, et incisez les petits pains seulement à moitié pour que la garniture ne s'échappe pas.