Colin semi-séché braisé (Kodari-jorim)
Un accompagnement qui vide un bol de riz en un instant. Mijoté dans une sauce soja douce plutôt que piquante, il est parfait pour les enfants et tout aussi délicieux servi froid.
Ingrédients
Principal
- Colin semi-séché2 unités
- Sauce soja3 c. à soupe
- Vin de cuisine2 c. à soupe
- Vin de gingembre1 c. à soupe
- Ail haché1 c. à soupe
- Miel1 c. à soupe
- Eau2/3 de tasse
- Oignon vert1 tige
- Huile de cuissonUne pincée
Préparation
- 1
Rincez le colin semi-séché à l'eau froide, puis coupez toutes les nageoires aux ciseaux.
- 2
Coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Préparez la sauce à l'avance : mélangez 3 c. à soupe de sauce soja, 2 de vin de cuisine, 1 de vin de gingembre, 1 d'ail haché, 1 de miel et 2/3 de tasse d'eau, puis incorporez l'oignon vert émincé.
- 4
Huilez légèrement la cocotte et faites revenir brièvement le colin jusqu'à ce que la surface dore.
- 5
Versez la sauce préparée sur le colin revenu et laissez mijoter.
- 6
Lorsque le liquide a réduit, montez le feu et terminez en arrosant le poisson de sauce jusqu'à ce qu'il brille.