Jjamppong (soupe de nouilles épicée aux fruits de mer)
Un bouillon de jjamppong épicé fait maison. Le calmar, les crevettes et les moules sont sautés avec du porc et des légumes, puis mijotés avec des flocons de piment rouge pour obtenir une soupe ardente et savoureuse. Servez-le sur des nouilles pour des nouilles jjamppong, ou avec du riz pour le jjamppong-bap.
Ingrédients
Ingrédients
- Calamar1
- Porc1 tasse
- Crevettesselon besoin
- Moulesselon besoin
- Oignon1 tasse
- Chou1 tasse
- Courgette1 tasse
- Carotte1/2 tasse
- Piments cheongyangselon besoin
- Cibouletteselon besoin
- Oignon vert1 tasse
Bouillon
- Bouillon d'anchois et de kombuselon besoin
Assaisonnement
- Gingembre haché1 c. à soupe
- Ail haché1 c. à soupe
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Sauce soja3 c. à soupe
- Poudre de piment rouge3 c. à soupe
- Sauce de poisson1 c. à soupe
- SelUne pincée
Préparation
- 1
Faites revenir 1 tasse d'oignon vert finement haché et 1 c. à soupe de gingembre haché dans 3 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que cela dégage un arôme. Une fois l'oignon vert cuit, ajoutez 1 tasse de porc coupé en bouchées et faites-le cuire à cœur.
- 2
Lorsque le porc est cuit, ajoutez le calmar nettoyé et faites sauter.
- 3
Une fois le calmar cuit, ajoutez 3 c. à soupe de sauce soja et faites sauter brièvement.
- 4
Ajoutez 1 tasse d'oignon émincé et 1 tasse de chou, puis faites sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- 5
Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez 1 tasse de courgette émincée, 1/2 tasse de carotte et des piments Cheongyang hachés, puis faites sauter.
- 6
Une fois les légumes ramollis, ajoutez 3 c. à soupe de piment rouge en poudre et versez suffisamment de bouillon d'anchois et de varech (ou d'eau) pour couvrir.
- 7
Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez les crevettes et les moules.
- 8
Une fois que le bouillon arrive à pleine ébullition, assaisonnez avec 1 c. à soupe de sauce de poisson, du sel et du piment rouge en poudre. Ajoutez 1 c. à soupe d'ail haché si vous le souhaitez, parsemez de ciboulette et éteignez le feu.
- 9
Disposez les ingrédients dans un bol et versez le bouillon par-dessus pour terminer la soupe jjamppong.
- 10
Servez-le avec des nouilles pour des nouilles jjamppong, ou avec du riz pour le jjamppong-bap.
- 11
Savourez chez vous ce bouillon de jjamppong copieux, rafraîchissant et épicé, débordant de fruits de mer.