Bouillie d'ormeau
Une bouillie de riz à l'ormeau très nourrissante, parfaite quand vous avez besoin d'un regain d'énergie. Préparée avec les entrailles de l'ormeau pour une saveur riche et savoureuse, elle constitue aussi un petit-déjeuner réconfortant.
Ingrédients
Ingrédients
- Ormeau3
- Riz trempé1 tasse
- Eau800 ml
- Huile de sésame2 c. à s.
- Sel1/4 c. à s.
- Graines de sésame1/4 c. à s.
Préparation
- 1
Frottez l'ormeau avec une brosse pour bien le nettoyer, puis détachez la chair de la coquille à l'aide d'une cuillère et retirez les entrailles ainsi que la bouche (les dents).
- 2
Ne jetez pas les entrailles retirées : elles vont dans la bouillie, alors réservez-les dans un bol à part.
- 3
Émincez finement la chair d'ormeau nettoyée et hachez finement les entrailles.
- 4
Faites chauffer 2 c. à s. d'huile de sésame dans une casserole et faites revenir l'ormeau ; dès qu'il change légèrement de couleur, ajoutez le riz trempé et faites revenir le tout ensemble.
- 5
Ajoutez les entrailles hachées, faites revenir brièvement, puis versez 800 ml d'eau.
- 6
Quand la bouillie a épaissi et que les grains de riz sont bien tendres, salez, éteignez le feu, versez dans un bol et parsemez de graines de sésame pour terminer.