Janchi Guksu en 5 minutes (soupe de nouilles coréenne)
Le janchi guksu ultime, prêt en seulement 5 minutes. Un bouillon d'anchois rehaussé de sauce au thon donne une soupe au goût profond, finie avec un assaisonnement à l'huile de périlla.
Ingrédients
Principal
- Somyeon (nouilles fines)2 portions
- Oignon1/2
- Carotte1/2
- Courgette1/2
- Crevettes10
- Oignon vert1/2 tige
Bouillon
- Eau1 L
- Concentré de bouillon d'anchois4 cuillères
- Sauce au thon (chamchi-aek)1 cuillère
- Sel assaisonné1 pincée
Assaisonnement
- Ail haché1/2 cuillère
- Huile de périlla3 cuillères
- Flocons de piment rouge1 cuillère
- Graines de sésamegénéreusement
Préparation
- 1
Faites cuire les nouilles. Une pincée de sel assaisonné dans l'eau assaisonne les nouilles de l'intérieur.
- 2
Émincez en julienne l'oignon, la carotte et la courgette, et préparez les crevettes.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes juste jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- 4
Ajoutez 1 L d'eau, 4 cuillères de concentré de bouillon d'anchois et 1 cuillère de sauce au thon, puis portez à ébullition — le bouillon prend vie.
- 5
Mélangez l'ail haché, l'huile de périlla, les flocons de piment et les graines de sésame pour faire un assaisonnement. Disposez les nouilles et le bouillon dans un bol, garnissez de la sauce et servez.
Astuces
Rincez les nouilles cuites à l'eau froide pour qu'elles ne ramollissent pas. Ajoutez l'assaisonnement à l'huile de périlla juste avant de manger pour préserver son arôme.