Houmous
Une sauce à tremper du Moyen-Orient obtenue en mixant des pois chiches cuits jusqu'à obtenir une crème lisse avec du tahini, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. Parfaite avec du pain ou des légumes et riche en protéines végétales.
Portions4 portions
Temps de cuissonMoins de 15 min
DifficultéFacile
Ingrédients
Ingrédients
- Pois chiches1 boîte
- Ail2 gousses
- Tahini3 c. à soupe
- Jus de citron1,5 c. à soupe
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Cumin moulu1/4 c. à café
- Selune pincée
- Poivre noirune pincée
- Eau4 c. à soupe
- Persilun peu (facultatif)
- Paprika fuméun peu (facultatif)
- Flocons de pimentun peu (facultatif)
Préparation
- 1
Égouttez le liquide des pois chiches en conserve, rincez-les plusieurs fois à l'eau claire, puis laissez-les égoutter dans une passoire.
- 2
Mettez les pois chiches, l'ail, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3
Ajoutez l'eau petit à petit et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- 4
Versez dans un bol et parsemez de persil haché, de flocons de piment et de paprika fumé. (facultatif)
#Cuisine du Moyen-Orient#Houmous