Hobak-jeon (galettes coréennes de courgette)
Le hobak-jeon est une galette coréenne légère préparée en râpant de la courgette, en l'assaisonnant de sel et en l'enrobant uniquement de farine, sans ajouter d'eau. Après le salage, la courgette rend sa propre eau, qui lie la pâte pour que les galettes soient dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servies avec une sauce soja-vinaigre, elles sont parfaites pour une table de fête ou comme accompagnement quotidien.
Ingrédients
Ingrédients
- Courgette1
- Sel1/3 c. à café
- FarineSelon le goût
- HuileSelon le goût
Préparation
- 1
Râpez la courgette. Ajoutez 1/3 de cuillère à café de sel, mélangez et laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la courgette rende son eau.
- 2
Incorporez la farine petit à petit pour former une pâte. N'ajoutez pas d'eau.
- 3
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et déposez des portions de pâte de la taille d'une bouchée.
- 4
Faites dorer des deux côtés.
Astuces
Ajouter un peu de poudre de crevettes séchées à la pâte rehausse encore la saveur.