Hobak-bokkeum (Sauté coréen de courgette)

Ingrédients

Préparation

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   Préparons le hobak-bokkeum, un sauté de courgette tout simple.

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   Préparez les ingrédients : 1 courgette, 1 tige d'oignon vert, 1 piment rouge et, pour l'assaisonnement, 2 c. à soupe d'huile de périlla, 1/3 c. à soupe d'ail haché et 1/3 c. à soupe de sel.

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   Coupez la courgette en quatre puis en tranches, émincez finement l'oignon vert. Le piment rouge sert seulement à apporter de la couleur, vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas.

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   Faites chauffer l'huile de périlla dans une poêle et faites revenir l'oignon vert et l'ail haché.

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   Lorsque l'oignon vert dégage son parfum, ajoutez la courgette coupée.

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   Lorsque la courgette est bien enrobée d'huile, assaisonnez avec du sel. Les crevettes salées fonctionnent bien aussi, mais j'ai utilisé du sel cette fois — ajustez la quantité selon votre goût.

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   Faites sauter encore environ 3 minutes, et une fois la courgette cuite, ajoutez le piment rouge et les graines de sésame grillées pour un dernier tour de poêle.

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   Un plat d'accompagnement simple, le hobak-bokkeum, est prêt.