Riz frit au jambon et aux œufs
Riz frit au jambon et aux œufs, avec une profondeur fumée obtenue en saisissant la sauce soja foncée contre la poêle chaude. Préparé avec seulement du jambon, des œufs, de l'oignon et de la ciboule, il est léger et savoureux, parfait pour vider le bol en un clin d'œil. Un repas consistant que vous préparez en 20 minutes avec ce qu'il y a dans le frigo.
Ingrédients
Principal
- Jambon120 g
- Riz cuit2 bols (environ 360 g)
- Œufs2
- Oignon1/4
- Ciboule1/2 tige
Assaisonnement
- Huile de cuisson3 c. à soupe
- Sauce soja foncée (jin-ganjang)1 c. à soupe
- Selselon le goût
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Sésame mouluselon le goût
Préparation
- 1
Coupez le jambon et l'oignon en morceaux de la taille d'une bouchée et émincez finement la ciboule. Battez bien les œufs jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient mélangés.
- 2
Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et la ciboule et faites revenir jusqu'à coloration dorée.
- 3
Ensuite, ajoutez le jambon et faites revenir légèrement.
- 4
Poussez les ingrédients sautés sur un côté, versez les œufs battus dans l'espace libre et faites cuire en remuant avec des baguettes.
- 5
Ajoutez le riz et faites-le sauter en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit léger.
- 6
Poussez le riz frit sur un côté, versez 1 c. à soupe de sauce soja foncée dans l'espace libre et laissez-la saisir, puis mélangez bien avec le riz.
- 7
Salez selon le goût, puis terminez en ajoutant 1 c. à soupe d'huile de sésame et du sésame moulu, et mélangez bien.
Astuces
Utilisez du riz froid de la veille plutôt que du riz fraîchement cuit pour un résultat plus léger. La sauce soja foncée doit toucher le fond nu de la poêle et être saisie pour que son arôme fumé et sa profondeur savoureuse ressortent.