Gungjung Tteokbokki (galettes de riz royales à la sauce soja)
Un tteokbokki de la cour royale, assaisonné à la sauce soja et sans piquant. Assez doux pour les enfants mais assez savoureux pour les adultes grâce au bœuf et aux champignons shiitake, avec des galettes de riz moelleuses imprégnées de l'arôme de noisette de l'huile de sésame — un plat à savourer en famille.
Ingrédients
Ingrédients
- Galettes de riz pour tteokbokki300 g
- Bœuf (tranché fin, pour bulgogi)150 g
- Champignons shiitake2
- Poivron1/2
- Carotte1/4
- Huile de cuissonUne pincée
- Huile de sésameUne pincée
- Graines de sésame grilléesUne pincée
Marinade pour les galettes de riz
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
Marinade pour la viande
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Ail haché1 c. à café
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Poivre noirUne pincée
Préparation
- 1
Si les galettes de riz sont fermes, faites-les tremper un instant dans de l'eau tiède ou blanchissez-les et rincez-les à l'eau froide pour les assouplir, puis mélangez-les avec la marinade pour galettes de riz (sauce soja, sirop d'oligosaccharides, huile de sésame).
- 2
Retirez les pieds des champignons shiitake et coupez-les en tranches épaisses ; détaillez le poivron et la carotte en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Dans un bol, mélangez uniformément le bœuf et les champignons shiitake avec la marinade pour la viande (sauce soja, sucre, ail haché, huile de sésame, poivre noir).
- 4
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites sauter le bœuf mariné, les champignons shiitake et la carotte pendant 2 minutes.
- 5
Ajoutez les galettes de riz et le poivron et faites sauter 1 minute de plus jusqu'à ce que le tout soit bien mêlé.
- 6
Transférez dans une assiette, arrosez d'un peu d'huile de sésame et parsemez de graines de sésame grillées pour finir.