Goulasch hongrois de bœuf
Un ragoût hongrois classique de bœuf tendre, pomme de terre et carotte, mijoté lentement au paprika, à la tomate et au vin rouge. Une saveur profonde et riche à chaque cuillerée réconfortante.
Ingrédients
Ingrédients
- Faux-filet de bœuf250g
- Oignon1/2
- Vin rouge1/2 tasse
- Eau2 tasses
- Paprika en poudre1 c. à s.
- Feuilles d'herbesselon le goût
- Beurre1 c. à s.
- Huile d'oliveselon le goût
- Pommes de terre2
- Carotte1/4
- Poivron1/2
- Tomate1
- Ail3 gousses
- Farineselon le goût
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
- Concentré de tomate1 c. à s.
- Ketchup3 c. à soupe
Préparation
- 1
Coupez le faux-filet de bœuf en cubes et assaisonnez de sel et de poivre.
- 2
C'est encore meilleur si on le badigeonne légèrement d'huile d'olive et qu'on le laisse mariner. Émincez l'ail.
- 3
Émincez finement l'oignon.
- 4
Coupez les pommes de terre en morceaux de bouchée.
- 5
Coupez également la carotte en morceaux de bouchée, comme pour un curry.
- 6
Coupez la tomate en cubes et le poivron en fines lanières.
- 7
Faites chauffer du beurre et de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail.
- 8
Une fois que ça embaume, enrobez légèrement le bœuf de farine et faites-le revenir avec le reste.
- 9
Ajoutez la carotte et la pomme de terre et faites revenir.
- 10
Ajoutez la tomate et le poivron.
- 11
Ajoutez 1/2 tasse de vin rouge, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 3 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de paprika en poudre, assaisonnez de sel et de poivre, versez 2 tasses d'eau, baissez le feu et laissez mijoter une heure. Ajouter une feuille de laurier le rend encore meilleur.
Astuces
Idéal avec du pain croustillant, ou en mélangeant la sauce avec du riz.