Gochu-japchae (sauté sino-coréen de porc et poivrons)
Le gochu-japchae fait sauter du porc et des poivrons colorés dans une sauce savoureuse et épicée. C'est excellent en accompagnement, et servi avec du pain-fleur vapeur moelleux, cela devient un plat impressionnant pour les invités.
Ingrédients
Principal
- Porc300 g
- Poivron rouge1/2
- Poivron jaune1/2
- Oignon1/2
- Champignons shiitake2–3
- Pain-fleur vapeur (kkotppang)Selon les besoins
- Piment cheongyang2–3
Marinade
- Vin de cuisine1 c. à s.
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Sucre1/2 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à s.
- Poivre mouluUn peu
Assaisonnement
- Sauce d'huître2 c. à s.
- Sauce soja2 c. à s.
- Sucre1/2 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à s.
- Vin de cuisine2 c. à s.
Préparation
- 1
Préparons le gochu-japchae, un plat parfait pour recevoir des invités ou une pendaison de crémaillère.
- 2
Marinez le porc coupé en lanières et laissez reposer 15 minutes.
- 3
Marinade : 1 c. à s. de vin de cuisine, 1/2 c. à s. d'ail haché, 1/2 c. à s. de sucre, 2 c. à s. de sauce soja, un peu de poivre moulu.
- 4
Coupez le poivron rouge en fines lanières.
- 5
Coupez également le poivron jaune en lanières, 1/2 chacun.
- 6
Retirez les pieds des champignons shiitake et coupez-les en lanières.
- 7
Coupez également l'oignon en lanières.
- 8
Hachez finement le piment cheongyang.
- 9
Terminez la préparation de tous les ingrédients.
- 10
Préparez la sauce : 2 c. à s. de sauce d'huître, 2 c. à s. de sauce soja, 1/2 c. à s. de sucre, 1 c. à s. de sirop d'oligosaccharides, 2 c. à s. de vin de cuisine.
- 11
Faites chauffer 1 c. à s. d'huile pimentée dans une poêle et faites revenir 1/2 c. à s. d'ail haché.
- 12
Une fois que l'ail embaume, ajoutez le porc et faites sauter.
- 13
Lorsque le porc est à moitié cuit,
- 14
ajoutez les légumes préparés.
- 15
Ajoutez la sauce et faites sauter.
- 16
Faites sauter jusqu'à ce que tout soit bien cuit, et c'est prêt.
- 17
Préparez le pain-fleur, le compagnon idéal du gochu-japchae.
- 18
Couvrez le pain-fleur surgelé de film alimentaire, percez 4 à 5 trous et passez-le 1 minute 30 au micro-ondes.
- 19
Le gochu-japchae, légumes colorés et viande sautés dans une sauce savoureuse, est prêt.
Astuces
Faire mariner le porc environ 15 minutes le garde tendre et sans odeur forte. Coupez les légumes à peu près de la même épaisseur que la viande pour qu'ils cuisent à la même vitesse. Pour un pain-fleur surgelé bien moelleux, couvrez-le de film alimentaire, percez 4 à 5 trous et passez-le 1 minute 30 au micro-ondes.