Gireum Tteokbokki (tteokbokki à l'huile de Baek Jong-won)
Le gireum tteokbokki de Baek Jong-won — des gâteaux de riz moelleux mélangés à un assaisonnement épicé et poêlés à l'huile pour une finition savoureuse ! Les gâteaux de riz sont brièvement blanchis, enrobés de sauce et frits doucement à l'huile, donnant un tteokbokki sans bouillon à l'ancienne.
Ingrédients
Ingrédients
- Gâteaux de riz (tteok)1 paquet (600 g)
- Oignon vert haché1 poignée
- Ail haché1 c. à soupe
- Flocons de piment coréen (gochugaru)2 c. à soupe
- Sauce soja1,5 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Huile végétaleun peu (pour la friture)
Préparation
- 1
D'abord, blanchissez brièvement un paquet de gâteaux de riz dans l'eau bouillante.
- 2
Mélangez une poignée d'oignon vert haché, 1 c. à soupe d'ail haché, 2 c. à soupe de flocons de piment coréen, 1,5 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe d'huile de sésame pour faire la sauce d'assaisonnement.
- 3
Égouttez les gâteaux de riz blanchis dans une passoire, enrobez-les uniformément de sauce, puis mettez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir à feu doux pour qu'ils ne brûlent pas, jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Astuces
Blanchissez les gâteaux de riz très brièvement et égouttez-les bien avant de les enrober pour que la sauce adhère. Faites-les revenir doucement à feu doux pour qu'ils dorent sans brûler.