Donggeurangttaeng géant (galettes de porc pour enfants)
Un donggeurangttaeng géant adapté aux enfants, que l'on fait en grand plutôt qu'en petites galettes fastidieuses ! On mélange du porc haché et du tofu avec de l'oignon et de la ciboule, on assaisonne avec de la sauce d'huître et du mirin, on façonne des galettes de la taille d'un poing et on les fait dorer à la poêle — une galette de viande douce que les enfants adorent.
Ingrédients
Ingrédients
- Porc haché360 g
- Oignon1/2
- Ciboule1/2 tige
- Tofu1/2 bloc
- Œuf1
- Sauce d'huître1 c. à soupe
- Sel pour bébé (doux)1 pincée
- Farine2 c. à soupe
- Mirin1 c. à soupe
- Huile de cuissongénéreusement
Préparation
- 1
Écrasez le tofu dans le porc haché avec un couteau, puis incorporez la ciboule et l'oignon hachés. (Ajoutez de la carotte ou d'autres légumes selon vos envies.)
- 2
Ajoutez 1 c. à soupe de sauce d'huître, 1 c. à soupe de mirin et 1 pincée de sel doux pour bébé. (Vous pouvez utiliser une tranche de fromage pour bébé à la place du sel.)
- 3
Ajoutez 2 c. à soupe de farine (cuillère ordinaire).
- 4
Avec des gants, pétrissez bien jusqu'à ce que le mélange devienne collant.
- 5
Façonnez le mélange en boules de la taille d'un poing.
- 6
Huilez généreusement une poêle.
- 7
Aplatissez chaque boule avec la paume pour former une grande galette épaisse.
- 8
Déposez-les délicatement (l'huile peut éclabousser) et faites dorer les deux faces.
- 9
Posez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'huile, et c'est prêt.
Astuces
Les façonner en grand — de la taille d'un poing — plutôt que de les fariner et passer dans l'œuf fait gagner beaucoup de temps. Pétrissez bien avec des gants pour qu'elles se tiennent, et pour les enfants vous pouvez incorporer une tranche de fromage pour bébé à la place du sel.