Gazpacho (soupe froide espagnole à la tomate)
Le gazpacho est une soupe froide espagnole à la tomate, préparée avec des légumes faciles à trouver en été, mixée puis réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit bien fraîche. C'est bien plus simple à préparer qu'on ne le pense.
Ingrédients
Principal
- Tomate2
- Poivron1/2
- Concombre1/2
- Oignon1/4
- Ail1/2 gousse
- Huile d'olive1,5 c. à soupe
- Jus de citron1 c. à soupe
- SelUne pincée
- Poivre noirUne pincée
Préparation
- 1
Retirez le pédoncule des tomates et incisez une croix au fond de chacune.
- 2
Blanchissez les tomates incisées dans l'eau bouillante pendant quelques secondes seulement.
- 3
Pelez les tomates blanchies et coupez-les en morceaux.
- 4
Épluchez le concombre, épépinez le poivron, puis coupez-les en morceaux avec l'oignon et l'ail.
- 5
Mettez les légumes préparés avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 6
Passez le gazpacho mixé au tamis, réfrigérez-le et servez-le bien frais.