Poulet braisé à la sauce soja (ganjang jjimdak)
Un poulet braisé à la sauce soja, pas du tout épicé, que toute la famille apprécie ! Blanchissez le poulet pour ôter son odeur, puis laissez-le mijoter dans une sauce soja salée-sucrée avec patate douce, carotte et gâteaux de riz jusqu'à ce qu'il brille. Avec les gâteaux de riz à tteokbokki, c'est un repas complet.
Ingrédients
Ingrédients
- Manchons de poulet2 paquets
- Patate douce1
- Carotte1/3
- Oignon1
- Piment cheongyang1
- Piment rouge1
- Oignon vert1/2 tige
- Gâteaux de riz pour tteokbokki8
Assaisonnement
- Sauce soja8 c. à s.
- Sauce d'huître1 c. à soupe
- Ail haché1 c. à soupe
- Sucre2 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à soupe
- Vin de cuisine3 cuillères à soupe
- Gingembre en poudre0,2 c. à s.
- Huile de sésame1/2 cuillère
- Poivre noirselon le goût
Préparation
- 1
Épluchez et coupez la patate douce en morceaux, coupez l'oignon et la carotte en gros morceaux et émincez l'oignon vert et les piments. Rincez les gâteaux de riz à tteokbokki.
- 2
Rincez bien les manchons de poulet sous l'eau courante.
- 3
Blanchissez brièvement le poulet dans l'eau bouillante pour ôter l'odeur et l'excès de gras.
- 4
Préparez la sauce — mélangez 8 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de sauce d'huître, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à s. de sirop d'oligosaccharides, 1 c. à s. d'ail haché, 3 c. à s. de vin de cuisine, un peu de gingembre en poudre et une pincée de poivre.
- 5
Mettez le poulet blanchi dans une marmite et ajoutez 4 tasses d'eau.
- 6
Ajoutez la sauce préparée.
- 7
Faites bouillir à feu vif en écumant à la cuillère le gras qui remonte à la surface.
- 8
Quand le poulet est à moitié cuit, ajoutez l'oignon, la patate douce, la carotte et les piments, et faites bouillir à feu vif jusqu'à ce que la patate douce s'imprègne de saveur.
- 9
Une fois la patate douce et le poulet entièrement cuits,
- 10
ajoutez les gâteaux de riz à tteokbokki et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils s'imprègnent de sauce.
- 11
Pour finir, ajoutez l'oignon vert et laissez bouillir une dernière fois.
- 12
C'est prêt !
Astuces
Blanchir le poulet une fois dans l'eau bouillante ôte l'odeur et l'excès de gras pour une sauce plus nette. Ajoutez les gâteaux de riz vers la fin pour qu'ils ne ramollissent pas.