Pommes de terre sautées en julienne (gamja-chae-bokkeum)
Un accompagnement léger du quotidien à base de pommes de terre en julienne, brièvement blanchies puis sautées avec oignon et carotte et assaisonnées au sel de mer. Blanchir d'abord la pomme de terre la garde croquante, et peu d'huile donne un rendu net et délicat.
Ingrédients
Ingrédients
- Pommes de terre2
- Oignon1/2
- Carotte1/4
- Huile de cuissonselon besoin
- Sel de merUne pincée
- Graines de sésame grilléesUne pincée
Préparation
- 1
Coupez les pommes de terre en julienne d'épaisseur moyenne et rincez-les une fois à l'eau.
- 2
Émincez également l'oignon et la carotte en julienne.
- 3
Ajoutez quelques gouttes d'huile dans l'eau bouillante, puis mettez la julienne de pommes de terre et blanchissez 2 minutes.
- 4
Rincez les pommes de terre blanchies à l'eau froide et égouttez-les bien.
- 5
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 6
Ajoutez la julienne de pommes de terre blanchie, faites sauter à feu moyen et assaisonnez avec un peu de sel de mer.
- 7
Terminez par une pincée de graines de sésame grillées et le gamja-chae-bokkeum est prêt.