Ragoût Épicé de Pommes de Terre et Spam (Gamja-jjaglee)
Le gamja-jjaglee est un ragoût coréen généreux dans lequel des pommes de terre et du Spam en conserve mijotent dans un bouillon pimenté au gochujang et au gochugaru jusqu'à devenir épais et intensément savoureux. Cuit doucement dans une seule marmite, les pommes de terre deviennent fondantes tandis que la sauce réduit en un glaçage riche et savoureux. Servez-le bien chaud, directement de la marmite, avec un bol de riz vapeur pour un repas réconfortant et sans effort.
Ingrédients
Ingrédients
- Spam (jambon en conserve)1 boîte (petite)
- Pommes de terre3 (petites)
- Oignon1/2
- Piment cheongyang2
- Oignon vert1/3 de tige
- Eau2 tasses
- Flocons de piment (gochugaru)2 c. à soupe
- Gochujang (pâte de piment)1 cuillère
- Ail haché1 cuillère
- Vin de cuisine1 cuillère
- Sauce soja3 c. à soupe
- Sucre1 cuillère
- Doenjang (pâte de soja coréenne)0,3 c. à soupe
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets épais. Émincez finement les 2 piments cheongyang et 1/3 de tige d'oignon vert, puis coupez l'oignon en deux et taillez-le en fines lanières.
- 2
Mettez le Spam dans un sac en plastique et écrasez-le à la main — ne l'émiettez pas trop finement, laissez de gros morceaux.
- 3
Ajoutez les pommes de terre, le Spam et l'oignon dans une marmite, puis versez 2 c. à soupe de gochugaru (flocons de piment), 1 c. à soupe de gochujang, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'ail haché, 1 c. à soupe de vin de cuisine, 0,3 c. à soupe de doenjang (pâte de soja), 1 c. à soupe de sucre et 2 tasses d'eau.
- 4
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
- 5
Une fois les pommes de terre bien cuites et le bouillon épaissi, ajoutez l'oignon vert et le piment cheongyang, puis laissez donner un dernier bouillon pour finir.
- 6
Votre gamja-jjaglee est prêt — épais, chaud et plein de saveur ! Servez-le directement de la marmite avec un bol de riz !