Gambas al ajillo (crevettes à l'ail à l'espagnole)
Les gambas al ajillo, ces crevettes à l'ail espagnoles qui grésillent dans l'huile d'olive. Le peperoncino séché apporte une pointe de piquant tout en douceur, tandis que les tomates cerises et le brocoli ajoutent de la couleur. Trempez une baguette croustillante dans cette huile parfumée à l'ail et à la crevette : irrésistible ! Un plat ultra-facile, parfait avec du vin.
Ingrédients
Principal
- Crevettes300 g
- Ail1 tête
- Huile d'olive150 ml
- Peperoncino (piment séché)3
- Tomates cerises6
- Brocoli blanchiun peu
- Persil séchéun peu
Assaisonnement
- Sel0,5 c. à café
- Poivreun peu
- Mirin1 c. à café
Préparation
- 1
Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre et du mirin, puis laissez-les mariner environ 5 minutes.
- 2
Coupez les tomates cerises en deux.
- 3
Coupez l'ail en tranches épaisses.
- 4
Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer à feu moyen et faites revenir l'ail comme pour le frire ; à mi-cuisson, ajoutez le peperoncino.
- 5
Ajoutez les crevettes marinées et, lorsqu'elles deviennent rouges, assaisonnez de sel et de poivre.
- 6
Une fois les crevettes cuites, ajoutez les tomates cerises et le brocoli blanchi et faites cuire brièvement.
- 7
Transférez dans une poêle en fonte préchauffée à feu doux (ou servez tel quel), parsemez de persil et c'est prêt.
Astuces
Maintenez un feu moyen pour que l'ail ne brûle pas, et attention aux éclaboussures d'huile au moment d'ajouter les crevettes. Faites cuire les tomates et le brocoli très brièvement, et ne surcuisez pas les crevettes : retirez-les dès qu'elles deviennent rouges, sinon elles durcissent.