Brownies fondants maison
Des brownies denses et fondants faits maison, avec ce dessus craquelé caractéristique qui fait tout le charme d'un brownie.
Ingrédients
Principal
- Chocolat noir de couverture65 g
- Beurre doux35 g
- Farine à gâteau75 g
- Cacao en poudre5 g
- Sucre75 g
- Œuf1
Préparation
- 1
Mettez le chocolat et le beurre dans un bol placé sur de l'eau chaude et faites-les fondre doucement au bain-marie.
- 2
Veillez à ce qu'aucune goutte d'eau ne tombe dans le chocolat.
- 3
Dans un bol propre, fouettez l'œuf au batteur électrique pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il mousse, puis incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter.
- 4
Fouettez jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse : lorsque la pâte forme un ruban en retombant et que la forme tient 2 à 3 secondes, c'est prêt.
- 5
Versez le chocolat fondu dans le mélange aux œufs et mélangez bien.
- 6
Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis incorporez-les délicatement.
- 7
Mélangez juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche : trop mélanger rend les brownies durs.
- 8
Versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes.
Astuces
Le côté fondant dépend du temps de cuisson. Si votre moule est plus grand et que la pâte est plus fine, réduisez le temps de cuisson en conséquence.