Flan au Caramel
Un dessert à la crème façon espagnole et latino-américaine : on caramélise du sucre qu'on laisse prendre au fond d'un moule, puis on verse un appareil à base d'œufs, de lait et de sucre, tamisé, et on cuit doucement à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit pris. Avec seulement 2 œufs, du lait et du sucre, vous obtenez un flan maison soyeux et tremblotant.
Ingrédients
Appareil
- Œufs2
- Lait200 ml
- Sucre2 c. à s.
Sauce Caramel
- Sucre4 c. à soupe
- Eau2 c. à s.
Préparation
- 1
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire bouillir pour obtenir du caramel.
- 2
Verser le caramel au fond du moule et laisser prendre.
- 3
Dans un bol, bien mélanger les œufs, le lait et le sucre.
- 4
Passer le mélange une fois au tamis pour une texture lisse.
- 5
Verser le mélange dans le moule sur le caramel pris.
- 6
Couvrir avec un couvercle et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Astuces
Laissez le flan refroidir légèrement, puis réfrigérez-le pour qu'il prenne une forme nette. Démoulez-le sur une assiette pour le déguster à la façon classique, avec le caramel qui coule sur le dessus.