Soupe épicée de gâteaux de poisson (Eomuk-tang)
Une soupe de gâteaux de poisson rafraîchissante et épicée, mijotée avec du radis et un bouillon d'anchois. Avec du bouillon d'anchois sous la main, cette soupe réconfortante se prépare en un rien de temps.
Ingrédients
Ingrédients
- Gâteau de poisson5–6 feuilles
- Radis blanc1/3
- Oignon1/2
- Oignon vert1/2 tige
- Piment vert2
- Sachet de bouillon d'anchois1 sachet
Assaisonnement
- Sauce soja1 c. à s.
- Ail haché1 c. à s.
- Poivre noir mouluUne pincée
- Sel1/2 c. à s.
Préparation
- 1
Coupez les gâteaux de poisson en morceaux et rincez-les une fois à l'eau chaude. (J'ai utilisé 5 feuilles plates et 5 ronds.)
- 2
Coupez aussi le radis, l'oignon vert, le piment vert et l'oignon en morceaux.
- 3
Remplissez une casserole d'environ 20 cm d'eau un peu plus des deux tiers, ajoutez le radis et le sachet de bouillon d'anchois, puis portez à ébullition. (Vous pouvez y ajouter l'eau de trempage des shiitakés si vous en avez.)
- 4
Quand l'eau bout à gros bouillons, laissez infuser le sachet de bouillon d'anchois au moins 5 minutes, puis retirez-le.
- 5
Ajoutez les gâteaux de poisson coupés et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- 6
Incorporez 1 cuillère à soupe d'ail haché.
- 7
Poivrez de 3 ou 4 tours. (Si vous mangez tout d'un coup, coupez le radis fin pour qu'il cuise plus vite.)
- 8
Lorsque cela bout de nouveau, ajoutez tous les légumes restants.
- 9
Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel, laissez bien mijoter et c'est prêt.