Tofu gangjeong épicé-sucré (Dubu-gangjeong)
Un accompagnement populaire à base de tofu poêlé croustillant, enrobé d'une sauce sucrée et épicée. Sa saveur addictive séduit même les enfants qui n'aiment pas le tofu, et il se marie à merveille avec du riz fraîchement cuit.
Portions2 portions
Temps de cuissonMoins de 30 min
DifficultéDébutant
Ingrédients
Principal
- Tofu1 bloc
- Fécule2 c. à s.
- SelUn peu
- Poivre noirUn peu
- Huile de cuissonSelon besoin
Sauce
- Gochujang (pâte de piment)1 c. à s.
- Ketchup1 c. à s.
- Sauce soja2 c. à s.
- Sirop de glucose2 c. à s.
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Eau2 c. à s.
- Huile de sésame1/2 c. à soupe
- Graines de sésame1/2 c. à soupe
- Ciboulette1 c. à s.
Préparation
- 1
Coupez le tofu en cubes et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'humidité.
- 2
Assaisonnez le tofu égoutté avec une pincée de sel et de poivre.
- 3
Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.
- 4
Mettez la fécule dans un sac, ajoutez le tofu et enrobez-le uniformément.
- 5
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites dorer le tofu.
- 6
Ajoutez la sauce au tofu doré et faites sauter rapidement pour bien l'enrober.
- 7
Dressez dans une assiette et parsemez de ciboulette ciselée pour finir.
#Dubu-gangjeong (tofu sucré-épicé)#Cuisine coréenne#Accompagnement#Tofu