Beignets faits maison
Beignets maison classiques, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Étalez la pâte, découpez des anneaux, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis enrobez-les de sucre pendant qu'ils sont encore chauds.
Ingrédients
Pâte
- Farine tout usage110g
- Sucre50g
- Sel1g
- Lait en poudre4g
- Levure chimique3g
- Extrait de vanilleUn peu
- Œufs1
Friture et enrobage
- Huile de cuissonSelon besoin
- SucreSelon besoin
Préparation
- 1
Dans un bol, battez un œuf, puis ajoutez le sucre et le sel et mélangez.
- 2
Ajoutez la farine tout usage tamisée, le lait en poudre, la levure chimique et l'extrait de vanille, puis mélangez délicatement jusqu'à former une seule boule de pâte.
- 3
Mettez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la reposer 15 à 20 minutes.
- 4
Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
- 5
Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce à beignets (ou d'un grand et d'un petit verre pour le trou) pour former des anneaux.
- 6
Avant de les frire, laissez à nouveau reposer brièvement la pâte façonnée pour qu'elle ne rétrécisse pas.
- 7
Plongez délicatement la pâte dans une huile chauffée à environ 170 °C et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 8
Égouttez les beignets frits sur du papier absorbant, puis enrobez-les entièrement de sucre pendant qu'ils sont encore tièdes pour terminer.
Astuces
Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes avant la friture empêche les beignets de rétrécir à la cuisson. Enrobez-les de sucre juste après la friture, pendant qu'ils sont encore chauds, pour qu'il adhère bien.