Dongtae Jeon (filets de lieu poêlés)

Name: Dongtae Jeon (filets de lieu poêlés)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Filets de lieu 300 g; Sel une pincée; Poivre noir une pincée; Œufs 2; Farine à galette 1/2 tasse; Chrysanthème comestible un peu; Piment rouge un peu

De délicats filets de lieu enrobés d'œuf — un incontournable de la table de fête coréenne. Bien cuits, ils sont tendres et on ne peut plus s'arrêter d'en manger.

Portions2 portions

Temps de cuissonMoins de 20 min

DifficultéDébutant

Ingrédients

Principal

Filets de lieu300 g
Selune pincée
Poivre noirune pincée
Œufs2
Farine à galette1/2 tasse
Chrysanthème comestibleun peu
Piment rougeun peu

Préparation

1
Épongez les filets de lieu avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre.
2
Enrobez les filets assaisonnés de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu.
3
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, déposez les filets, garnissez chacun d'une feuille de chrysanthème et d'une rondelle de piment, puis faites dorer des deux côtés.

Astuces

Bien sécher les filets empêche l'enrobage de se détacher et garde une texture moelleuse.

#Jeon de lieu#Jeon de poisson#Jeon (galette)#Plat de fête#Cuisine coréenne