Œufs mimosa (deviled eggs)
Des œufs mimosa préparés en garnissant les moitiés de blanc d'œuf dur d'un mélange de jaune, de légumes finement coupés, de moutarde et de mayonnaise. Idéal comme repas léger ou en-cas, avec une astuce incluse pour couper les œufs durs proprement en deux.
Ingrédients
Ingrédients
- Œuf3
- Sel1 c. à soupe
- Vinaigre1 c. à soupe
- Jambon en conserve (Spam)28 g
- Poivron rouge11 g
- Poivron jaune15 g
- Poivron vert12 g
- Oignon15 g
- Pomme17 g
- Moutarde1 c. à soupe
- Mayonnaise1 c. à soupe
- PoivreUne pincée
Préparation
- 1
Faites bouillir 3 œufs. Ajouter 1 c. à soupe de sel et 1 de vinaigre à l'eau permet d'éplucher facilement la coquille.
- 2
Préparez les ingrédients de la garniture — jambon, poivrons rouge et jaune, poivron vert, oignon et pomme. Du concombre, du brocoli ou du céleri coupés en dés se marient bien aussi.
- 3
Coupez finement tous les ingrédients préparés.
- 4
Coupez les œufs durs avec un fil ou du fil de pêche pour une coupe nette et propre.
- 5
Coupez les œufs proprement en deux.
- 6
Séparez les jaunes et ajoutez-les aux légumes coupés, puis ajoutez 1 c. à soupe de moutarde et 1 de mayonnaise ainsi qu'une pincée de poivre, et mélangez bien.
- 7
Déposez joliment la garniture sur les moitiés de blanc d'œuf.
- 8
Des œufs mimosa simples, nutritifs et délicieux, prêts à déguster.