Dakjuk (porridge de riz au poulet coréen)
Le dakjuk est un porridge de riz réconfortant mijoté dans un bouillon obtenu en faisant bouillir du blanc de poulet avec de l'ail entier. Le riz est cuit jusqu'à devenir tendre, puis relevé de carotte, de ciboulette, d'oignon vert et d'un filet d'huile de sésame — parfait en cas de rhume ou pour un repas doux et simple.
Ingrédients
Principal
- Riz cuit1 portion
- Blanc de poulet2 rondelles
- Carotte5 c. à soupe
- Ciboulette2 tiges
- Ciboule1 c. à soupe
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Graines de sésameselon le goût
- Vin de cuisine1 c. à soupe
- Eau5 tasses
- Gousses d'ail3
Préparation
- 1
Mettez le blanc de poulet dans un bol et arrosez-le de vin de cuisine pour l'assaisonner et éliminer l'odeur.
- 2
Dans une casserole, ajoutez le blanc de poulet, les gousses d'ail et l'eau, puis faites bouillir. Une fois le poulet cuit, retirez-le et effilochez-le finement dans le sens des fibres.
- 3
Ajoutez le riz et la carotte hachée au bouillon de poulet et laissez mijoter jusqu'à ce que les grains de riz ramollissent et se délitent.
- 4
Ajoutez le poulet effiloché, portez à ébullition une fois, puis incorporez la ciboulette et l'oignon vert et assaisonnez de sel et de poivre. Servez dans un bol arrosé d'huile de sésame et parsemé de graines de sésame.