Brochettes de poulet épicées & au soja
Brochettes de poulet à deux saveurs préparées avec des ingrédients simples. Le blanc de poulet est mariné séparément dans une sauce gochujang épicée et une sauce soja savoureuse, enfilé sur des brochettes avec de l'oignon vert et du poivron, puis cuit au four : l'en-cas parfait pour accompagner une bière fraîche.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Blanc de poulet2 morceaux (env. 400g)
- Oignon vert1 tige
- Poivron1 pièce
- Brochettes en bambou10 brochettes
Sauce et assaisonnement
- Gochujang2 c. à s.
- Piment en poudre1 c. à s.
- Sauce soja2 c. à s.
- Sirop d'oligosaccharide1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Sirop de prune1 c. à s.
- Ail haché1 c. à s.
- Sauce à la capsaïcine1 c. à c.
- Tsuyu (sauce japonaise)1 c. à s.
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
Préparation
- 1
Préparez d'abord les marinades. Pour la sauce épicée, mélangez gochujang, piment en poudre, sucre, sirop de prune, ail haché et 1 c. à c. généreuse de capsaïcine.
- 2
Pour la marinade au soja, mélangez sauce soja, tsuyu, sirop d'oligosaccharide, sauce Worcestershire et ail haché. Sans tsuyu, utilisez de la sauce soja assaisonnée ou classique.
- 3
Coupez le blanc de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. La cuisse reste plus juteuse, mais le blanc est aussi tendre et savoureux.
- 4
Répartissez le poulet et faites-en mariner la moitié dans la sauce épicée et l'autre dans la sauce soja. Au moins 30 minutes, ou une nuit pour plus de goût.
- 5
Pendant que la viande marine, coupez l'oignon vert et le poivron en morceaux adaptés aux brochettes.
- 6
Une fois le poulet mariné, l'oignon vert, le poivron et les brochettes prêts, la préparation est terminée.
- 7
Enfilez le poulet, l'oignon vert et le poivron sur les brochettes en alternant les couleurs.
- 8
Badigeonnez à nouveau les brochettes montées avec la marinade restante.
- 9
Enfournez les brochettes dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire 10 minutes.
- 10
Au bout de 10 minutes, sortez-les, retournez-les, badigeonnez de nouveau de marinade, puis faites cuire encore 7 minutes. Adaptez le temps à votre four pour une cuisson à cœur.