Oignons nouveaux enroulés de fines tranches de poitrine de porc grillés
Une alternative facile aux abats grillés : de fines tranches de poitrine de porc enroulées autour d'oignons nouveaux, saisies à la poêle puis glacées dans une sauce soja sucrée. La viande s'imprègne profondément de l'arôme de l'oignon et de la sauce soja.
Ingrédients
Principal
- Oignons nouveaux3 tiges
- Poitrine de porc en fines tranches (daepae)200 g
- Peperoncino (piment séché)5
- Selune pincée
- Poivre noirune pincée
- Huile de cuissonun peu
Sauce
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Mirin1 c. à soupe
- Cheongju (vin de riz)1 c. à soupe
Préparation
- 1
Coupez les oignons nouveaux en deux.
- 2
Enroulez chaque morceau d'oignon nouveau bien serré avec les fines tranches de poitrine de porc.
- 3
Assaisonnez les rouleaux avec du sel et du poivre.
- 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez les rouleaux en les tournant pour qu'ils dorent uniformément.
- 5
Une fois le porc cuit, ajoutez les ingrédients de la sauce et le peperoncino, puis laissez glacer jusqu'à ce que ce soit brillant.
Astuces
Commencez à saisir le côté de la jointure vers le bas pour que les rouleaux ne se défassent pas. Le piment cheongyang remplace très bien le peperoncino.