Pain de maïs
Un pain de maïs façon quick bread qui ne demande aucune levée : il suffit de tout mélanger, de façonner et d'enfourner aussitôt. La farine de force, la semoule de maïs et le maïs en conserve lui donnent un goût de noisette tout en douceur, doré à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Du mélange à la cuisson, il ne faut que 30 minutes, parfait au petit-déjeuner ou en en-cas.
Ingrédients
Principal
- Farine de force200 g
- Semoule de maïs150 g
- Maïs en conserve100 g
- Œufs3
- Eau110 g
- Beurre50 g
- Sucre80 g
- Levure chimique15 g
- Sel2 g
- Jaune d'œuf (pour dorer)1
Préparation
- 1
Dans un bol, mettez tous les ingrédients sauf le jaune d'œuf (réservé pour dorer) et mélangez bien.
- 2
Une fois la pâte formée, pétrissez légèrement juste jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Incorporer le maïs en conserve à ce moment la rend encore meilleure.
- 3
Divisez la pâte en portions de 120 g.
- 4
Façonnez chaque portion en losange. Vous pouvez aussi simplement les rouler en boules.
- 5
Incisez le dessus au centre, badigeonnez avec le jaune d'œuf réservé et saupoudrez de sucre.
- 6
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 17 minutes jusqu'à ce que ce soit doré, et c'est prêt.
Astuces
Le façonnage en losange, l'incision et le badigeon au jaune d'œuf sont facultatifs : donnez-lui la forme que vous voulez et faites simplement une incision avant d'enfourner. Égouttez un peu le maïs en conserve avant de l'incorporer pour que la pâte ne soit pas trop humide.