Biscuits au lait concentré
Des biscuits doux et beurrés au lait concentré — le projet de pâtisserie maison idéal à réaliser avec les enfants. Rien que des ingrédients de base, une pâte facile et une saveur riche de beurre et de lait concentré dont on ne se lasse pas. Parfaits comme gourmandise du week-end ou petit cadeau.
Ingrédients
Principal
- Farine à gâteau200 g
- Lait concentré sucré100 g (ajoutez 10 g de plus pour un biscuit plus sucré)
- Beurre doux80 g
- Sel1 g
- Extrait de vanille (facultatif)2–3 gouttes
Préparation
- 1
Battez le beurre à température ambiante dans un bol jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, comme une mayonnaise. Un beurre bien crémé permet à la pâte de se mélanger uniformément et améliore la texture.
- 2
Ajoutez le lait concentré et le sel au beurre et mélangez bien. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, incorporez-le maintenant.
- 3
Tamisez la farine et incorporez-la délicatement en coupant la pâte, juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche. Trop mélanger développe le gluten et rend les biscuits durs.
- 4
Façonnez la pâte en rouleau ou en bloc dans un sac plastique et laissez-la raffermir au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure. Coupez la pâte ferme en tranches régulières de 0,7–1 cm, ou étalez-la et découpez des formes à l'emporte-pièce avec les enfants.
- 5
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, et enfournez à 160 °C pendant 12–15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir 5–10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
- 6
Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur : vos biscuits au lait concentré sont prêts ! Les préparer ensemble, c'est déjà la moitié du plaisir.
Astuces
Une fois complètement refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5–7 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les bien fermés (environ 1 mois) ; laissez-les revenir à température ambiante 10–20 minutes avant de les déguster et ils auront le goût de biscuits tout juste sortis du four.