Salade Cobb
La salade Cobb dispose en rangs du bacon, de l'avocat, de la tomate, de l'œuf dur, du maïs, des olives noires, des amandes effilées et de la mozzarella sur de jeunes pousses croquantes, le tout arrosé d'une sauce au yaourt au miel et au citron. Elle serait née lorsqu'un chef d'un restaurant d'Hollywood a improvisé une salade avec les restes du réfrigérateur pour un habitué nommé Bob Cobb, qui lui a ensuite donné son nom. Couper tous les ingrédients à la taille d'un grain de maïs rend les rangées encore plus soignées.
Ingrédients
Salade
- Jeunes pousses1 poignée
- Tomate1
- Avocat1
- Œuf dur2
- Maïs en boîte1 boîte
- Olives noires10-15 pièces
- Amandes effilées1 poignée
- Mozzarella1 poignée
- Bacon3 tranches
Sauce au yaourt
- Yaourt nature1 pot
- Mayonnaise3 c. à soupe
- jus de citron2 c. à soupe
- Miel1 c. à soupe
- Persil1 c. à café
- Sel1/2 c. à café
- Poivre noirUne pincée
Préparation
- 1
Pour la sauce, il suffit de mettre tous les ingrédients mesurés dans un bol et de mélanger. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, trois pincées de poivre et parsemez le persil joliment.
- 2
Cette quantité de sauce permet environ deux utilisations. Conservée au réfrigérateur, elle se garde environ une semaine.
- 3
Lavez bien les légumes sous l'eau courante, laissez-les tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils redeviennent frais et croquants, puis égouttez-les dans une passoire.
- 4
Égouttez également le maïs dans une passoire.
- 5
Faites cuire le bacon à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, épongez l'excès de gras avec du papier absorbant, puis coupez-le à la taille des autres ingrédients.
- 6
Il vaut mieux retirer les graines de la tomate. Coupez-la ensuite en dés.
- 7
Préparez aussi l'œuf dur,
- 8
et coupez les olives noires à la même taille.
- 9
Ensuite, préparez l'avocat.
- 10
Coupez-le en deux autour du noyau avec un couteau ; en le tenant à deux mains et en tournant, il se sépare facilement.
- 11
Retirez le noyau en le piquant avec la pointe du couteau.
- 12
Vous pouvez l'éplucher puis le couper, ou, comme moi, inciser la chair à l'intérieur de la peau et la prélever à la cuillère.
- 13
Avec ce petit effort, la préparation des ingrédients est terminée.
- 14
Une assiette ronde et large est idéale. Disposez les ingrédients en rangées en tenant compte des couleurs, et c'est prêt.
Astuces
Couper tous les ingrédients de la salade à la taille d'un grain de maïs les rend bien plus jolis.