Chop steak (sauté de bœuf et légumes)
Un chop steak facile préparé avec des restes de viande à steak ! Le bœuf est sauté rapidement à feu vif avec de l'ail, de l'oignon et du poivron, puis nappé d'un glaçage à la sauce steak et à la sauce d'huître pour des bouchées tendres — parfait en en-cas, à grignoter avec un verre ou en accompagnement.
Ingrédients
Ingrédients
- Bœuf à steak (en dés)400 g
- Poivron vert1
- Oignon1/2
- Gousses d'ail7 à 8 gousses
- Selselon le goût
- Poivre noirun peu
- Beurreun peu
Sauce
- Sauce steak (ou sauce tonkatsu)4 c. à soupe
- Ketchup2 c. à soupe
- Sauce d'huître2 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à soupe
Préparation
- 1
Coupez le bœuf en dés de la taille d'une bouchée. (Il est utile de le sortir du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson.)
- 2
Assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 3
Émincez l'ail, et coupez l'oignon et le poivron à peu près de la même taille que le bœuf.
- 4
Mélangez 4 c. à soupe de sauce steak, 2 de ketchup, 2 de sauce d'huître et 1 de sirop d'oligosaccharides pour préparer la sauce.
- 5
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites revenir l'ail.
- 6
Lorsque l'ail est parfumé et doré, ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les cuire seulement à moitié.
- 7
Ajoutez le bœuf assaisonné et saisissez-le.
- 8
Quand le bœuf a perdu sa couleur rouge, ajoutez la sauce et faites sauter rapidement à feu vif pour terminer. (Une cuisson trop longue le rend dur.)
Astuces
Sortez le bœuf environ une heure avant la cuisson et faites-le sauter rapidement à feu vif pour qu'il reste tendre. Vous pouvez utiliser de la sauce tonkatsu à la place de la sauce steak.