Chili con carne
À l'époque de la conquête de l'Ouest américain, le Texas a vu naître des plats fortement influencés par le Mexique, connus sous le nom de Tex-Mex. Le chili con carne — souvent simplement appelé "chili" — est l'un des plats Tex-Mex les plus emblématiques, apprécié dans tout le pays. Dégustez-le sur du riz, avec des nachos, des hot-dogs ou des frites.
Ingrédients
Ingrédients
- Bœuf haché500 g
- Oignon1
- Ail3 gousses
- Poivron1
- Tomates entières en boîte200 ml
- Haricots rouges200 ml
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Eau200 ml
Assaisonnement
- Cumin1/2 c. à café
- Paprika en poudre1 c. à café
- Poivre de Cayenne1/2 c. à café
- Chili en poudre1 c. à café
- Sel1 c. à café
- Poivre1/2 c. à café
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail.
- 2
Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir.
- 3
Lorsque la viande n'est plus rosée, ajoutez le paprika en poudre, le cumin, le chili en poudre et le poivre de cayenne, puis mélangez bien.
- 4
Ajoutez les tomates entières et mélangez bien.
- 5
Ajoutez les haricots rouges (kidney beans).
- 6
Ajoutez l'eau, le sel et le poivre. Une fois à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes.
- 7
Servez sur du riz ou avec des nachos, ou dégustez avec des hot-dogs et des frites.
Astuces
Les mélanges d'épices à chili contiennent déjà de nombreux ingrédients, mais ajouter un peu plus de cumin fait ressortir un arôme encore plus exotique. Utiliser un assaisonnement à chili du commerce est pratique, mais essayez aussi de créer votre propre mélange d'épices.