Poulet tikka masala
Un curry indien réconfortant à base de poulet tendre mijoté dans une sauce tomate crémeuse et légèrement épicée. Préparé avec des ingrédients du quotidien, c'est une façon simple de découvrir les saveurs indiennes, même si les plats épicés ne sont pas votre tasse de thé.
Ingrédients
Principaux
- Filets de poulet150g
- Oignon1
Marinade
- Yaourt nature1/2 c. à s.
- Vin de cuisine1/2 c. à s.
- Ail haché1 c. à s.
- Flocons de piment (gochugaru)1 c. à c.
- Curry en poudre1/2 c. à s.
- Poivre noirUn peu
Sauce
- Beurre1 c. à s.
- Concentré de tomate3 c. à s.
- Yaourt nature1 c. à s.
- Crème liquide entière3 c. à s.
- Flocons de piment (gochugaru)1,5 c. à soupe
- Curry en poudre1 c. à s.
- Eau200 ml
- SelUn peu
Préparation
- 1
Coupez les filets de poulet en cubes de la taille d'une bouchée. Plus les morceaux sont petits, mieux la marinade pénètre.
- 2
Mélangez le poulet avec le yaourt nature, le vin de cuisine, l'ail haché, les flocons de piment, le curry en poudre et le poivre noir. Remuez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- 3
Émincez finement l'oignon.
- 4
Après la marinade, faites revenir le poulet dans une poêle légèrement huilée.
- 5
Réservez le poulet cuit. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon émincé.
- 6
Une fois l'oignon translucide, ajoutez l'eau.
- 7
Ajoutez le concentré de tomate, le yaourt nature, la crème liquide entière, les flocons de piment et le curry en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux. À défaut de concentré de tomate, de la sauce tomate convient très bien.
- 8
Lorsque la sauce commence à frémir, remettez le poulet et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez à votre goût.
- 9
Dressez dans une assiette et arrosez d'un peu de yaourt. Savourez votre poulet tikka masala crémeux et réconfortant !
Astuces
Pas de concentré de tomate sous la main ? De la sauce tomate fera très bien l'affaire. Servez avec du naan ou du riz vapeur pour profiter de chaque goutte de sauce.