Filets de poulet braisés aux pommes de terre, sucrés-salés
Un plat de poulet braisé sucré-salé qui fait disparaître le riz en un clin d'œil ! Les filets de poulet sont trempés dans du lait pour éliminer toute odeur forte, blanchis jusqu'à être bien nets, puis mijotés avec des pommes de terre dans une sauce à base de soja, et finis avec des vermicelles de patate douce pour un accompagnement nourrissant et savoureux.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Filets de poulet10 morceaux
- Pommes de terre (petites)2
- Oignon vert1 tige
- Laitselon besoin
- Vermicelles de patate douce1 poignée
- Sauce soja1 verre à soju
- Sucre1/2 verre à soju
- Eau1 verre à soju
- Vin de cuisine1/2 verre à soju
- Ail haché1 c. à soupe
- Huile de sésame1/2 c. à soupe
- Graines de sésameselon le goût
Préparation
- 1
Après décongélation, faites tremper les filets de poulet dans du lait pendant 30 minutes pour éliminer toute odeur forte.
- 2
Coupez les pommes de terre en cubes de la taille d'une bouchée et émincez finement l'oignon vert.
- 3
Faites tremper les vermicelles de patate douce dans de l'eau froide à l'avance.
- 4
Rincez bien les filets de poulet trempés dans le lait, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour éliminer les impuretés.
- 5
Mélangez 1 verre à soju de sauce soja, 1/2 verre à soju de sucre, 1 verre à soju d'eau, 1/2 verre à soju de vin de cuisine, 1 c. à soupe d'ail haché, 1/2 c. à soupe d'huile de sésame et un peu de graines de sésame pour préparer la sauce de braisage.
- 6
Mettez dans une casserole les filets de poulet blanchis, les pommes de terre et la sauce de braisage, et portez à ébullition à feu vif.
- 7
Lorsque le liquide a un peu réduit, baissez à feu moyen-doux et continuez de laisser mijoter.
- 8
Lorsque la sauce est réduite à une fine couche, ajoutez les vermicelles trempés et l'oignon vert, portez à ébullition un instant et servez.
Astuces
Tremper les filets de poulet dans du lait puis les blanchir élimine toute odeur désagréable pour un goût net. Faites tremper les vermicelles à l'avance pour qu'ils absorbent bien la sauce.