Rouleaux de riz au poulet et au chou pour régime
Un nom familier pour tous ceux qui suivent un régime : 'dak-yang-ssam', l'abréviation de rouleaux de poulet et de chou. C'est un repas minceur populaire, facile et sain, mais l'acheter tout prêt coûte cher. Cette recette de meal prep le réalise à moindre coût avec des ingrédients courants du frigo.
Ingrédients
Ingrédients
- Feuilles de chou12 feuilles
- Galette de riz12 galettes
- Blanc de poulet300 g
- Oignon1/4
- Ciboule1/4 de tige
- Piment cheongyang2 (facultatif)
Assaisonnement
- Ail haché1 c. à soupe
- Sel1 pincée
- Poivre noirun peu
- Vin de cuisine1 c. à soupe
- Sauce d'huître1 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
Préparation
- 1
Si vous utilisez du blanc de poulet congelé, décongelez-le au réfrigérateur la veille, puis assaisonnez-le à l'avance avec 1 c. à soupe de vin de cuisine, du sel et du poivre.
- 2
Couvrez les feuilles de chou de film alimentaire ou d'un couvercle et passez-les 5 minutes au micro-ondes pour les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3
Hachez finement les ingrédients de la garniture comme l'oignon, le poireau et le piment cheongyang.
- 4
Hachez aussi finement le blanc de poulet, puis assaisonnez-le avec de l'ail haché et de la sauce d'huître.
- 5
Pour enlever l'odeur crue des légumes, ajoutez le poireau et l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive et faites sauter à feu vif pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez le blanc de poulet et le piment cheongyang et faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, puis ajoutez la sauce soja d'un côté de la poêle et faites sauter le tout 1 minute.
- 7
Une fois la garniture entièrement cuite, éteignez le feu, arrosez d'huile de sésame et mélangez le tout uniformément.
- 8
Trempez une feuille de galette de riz dans de l'eau tiède et étalez-la, posez dessus une feuille de chou et un peu de garniture de poulet, puis roulez bien pour terminer.
Astuces
Délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les faire dorer à la poêle comme des raviolis frits, ou les gratiner avec de la sauce tomate pour vous régaler. Préparez-en une grande quantité et conservez-les au réfrigérateur pour un régime meal prep facile.