Chana masala (curry de pois chiches)
Un curry végétarien copieux, chargé de pois chiches et de patate douce, relevé par le piment vert coréen. Les pois chiches remplacent la viande comme source de protéines : c'est léger mais rassasiant, et la sauce épicée se marie parfaitement avec le riz.
Ingrédients
Principal
- Pois chiches1 tasse (trempés)
- Carotte1/2
- Oignon1
- Pomme de terre (ou patate douce)1
- Courgette1/2
- Piment vert coréen (cheongyang)1 à 2
- Eau3 tasses
Curry et assaisonnement
- Curry en tablette3 à 4 tablettes
- Poivre mouluSelon le goût
Préparation
- 1
Faites bien tremper les pois chiches dans l'eau, puis faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2
Coupez la carotte, l'oignon, la pomme de terre (ou patate douce) et la courgette en bouchées. C'est un curry végétarien qui tire ses protéines des pois chiches plutôt que de la viande. Ajoutez du piment vert coréen émincé pour une note vive et épicée qui plaît au palais coréen.
- 3
Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir les légumes coupés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Si vous utilisez des pois chiches seulement trempés, ajoutez-les maintenant pour qu'ils cuisent en même temps.
- 4
Après environ 10 à 15 minutes de mijotage, tous les légumes seront tendres.
- 5
Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijoter encore un peu. Comme ils remplacent la viande, mettez-en généreusement.
- 6
Éteignez le feu et incorporez le curry en tablette en remuant jusqu'à dissolution complète.
- 7
Une fois le curry dissous, laissez de nouveau mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, et c'est prêt. Pour plus de piquant, ajoutez un peu de poivre moulu selon le goût.