Pudding au Caramel
Un pudding au caramel façon café maison : faites fondre le sucre en caramel, incorporez du lait chaud et un filet de sauce umami, puis ajoutez le mélange œuf-fécule et remuez à feu doux jusqu'à obtenir une crème épaisse et onctueuse. L'amertume légère du caramel s'accorde à merveille avec la crème pâtissière soyeuse, et la liste des ingrédients est si courte qu'on peut le préparer lors d'un après-midi paresseux.
Ingrédients
Ingrédients
- Œufs2
- Lait1 tasse
- Fécule de maïs (maïzena)3 c. à soupe
- Yondu (sauce umami)½ c. à soupe
- Sucre4½ c. à soupe
Préparation
- 1
Mesurer et préparer les œufs, le lait, la fécule de maïs, la sauce umami et le sucre.
- 2
Mettre le sucre dans une poêle et le faire fondre lentement à feu doux en remuant, jusqu'à obtenir un caramel doré clair.
- 3
Verser le lait et la sauce umami dans le caramel et chauffer à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous.
- 4
Dans un bol, fouetter les œufs et la fécule jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis verser la moitié du lait chaud et mélanger.
- 5
Verser le mélange aux œufs dans la casserole avec le lait restant et cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe en un pudding crémeux.